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*レシピ集* 具だくさん!フライパンパエリアやってみた

スペインの伝統料理、パエリア。「サフランを使ったメニューといえば」ということで、やってみました。

材料 (2人分)
生のお米(※洗わない):2合
水:2カップ
白ワイン(料理酒でも可):大さじ2
サフラン:ふたつまみ
塩:小さじ1
あさり(砂抜き):1パック
シーフードミックス(解凍):100g
アスパラ:4本
パプリカ(赤・黄:細切り):各1/2ずつ
玉ねぎ(みじん切り):1/2
にんにく(薄切り):2片
ムール貝:お好みで(飾り用)
レモン果汁:お好みで

作り方

 

サフランは1/4カップの水に30分程度つけ、色を出しておく。

アスパラ、パプリカ、シーフードミックスを炒め適量の塩コショウで味付けする。エビの色が変わったら一旦別の皿に移す。

玉ねぎ、弱火で炒める。香りが立ってきたら生のお米を加える。透明になるまで炒める。

水2カップと(2)、白ワインを加えてよくかき混ぜる。

中身を平らにならしたら、(3)の具とあさり(※ムール貝を加える場合はこの段階で)を加えフタをし強火で2分。

その後弱火で20〜25分炊く。フタを取り、さらに強火で2分。おこげができておいしいです。

できあがり!レモン果汁をしぼってお召し上がりください。

<POINT.1> あさりが好きなのでシーフードミックスとは別に1パック加えましたが、「それほどでもない」場合はなくてOK!ムール貝もしかり。具が多いので、逆にシーフードミックスがなくても十分食べごたえあります。 …つまり具材はお好みのものをお使いください!

<POINT.2> 香詩苑のサフランは大分県産の国産品!なのに「このお値段!?」なお手頃価格です。ぜひ一度商品ページを御覧ください♪